فاكهة التين الشوكي: الفوائد الصحية والتغذية والاستخدامات
قد تبدو فاكهة الصبار مخيفة ، ولكن بمجرد تجاوز جوانبها الشوكية ، فإنها تنتج لحمًا خفيفًا وغنيًا بالمغذيات. هذه الفاكهة لذيذة تؤكل نيئة ، تضاف إلى الوصفات ، أو تتحول إلى مشروب منعش.
تأتي فاكهة التين الشوكي من أنواع صبار Opuntia الأصلية في أمريكا الوسطى والأجزاء الصحراوية الأكثر جفافاً في أمريكا الشمالية. يوجد حوالي 90 نوعًا من Opuntia في الولايات المتحدة وحدها ، وكلها تنتج ثمار الصبار.
يتفاوت لون الثمار ، سواء اللحم أو القشرة ، حسب الصنف. حتى ضمن الأنواع الأكثر شيوعًا - Opuntia ficus-indica - قد ترى فاكهة بيضاء أو خضراء أو أرجوانية أو صفراء أو حمراء أو حتى برتقالية.
Opuntia ficus-indica هو نوع مستأنس من الصبار يستخدم كمحصول نباتي ، لكن الأنواع البرية من Opuntia تعمل كمصادر للغذاء أيضًا. تُعرف ثمار الصبار أيضًا باسم التين الشوكي ، والكمثرى الصبار ، والفاكهة الشائكة ، والفاكهة النوبالية ، والتونة ، والصبرا ، والكمثرى البربري ، والتين الهندي.
الفوائد الصحية لتين الشوكي
تحتوي ثمار صبار Opuntia على العناصر الغذائية المعززة للصحة مثل الأحماض الأمينية والأحماض الدهنية ومضادات الأكسدة مثل betalains و polyphenols و flavonoids.
فوائد التين الشوكي لصحة القلب والأوعية الدموية والتمثيل الغذائي
تتنوع العناصر الغذائية لفاكهة التين الشوكي، لكن جميع ثمار الصبار تحتوي على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة المعروفة بحماية الخلايا. تساعد مضادات الأكسدة هذه على تقليل مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار في الجسم. كما أنها قادرة على تقليل نسب الدهون في الجسم وتقليل خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي .
فوائد التين الشوكي لدعم الجهاز الهضمي
يمكن أن تساعد فاكهة التين الشوكي على تحسين عملية الهضم ، وذلك بفضل محتواها من البيتالين والبوتاسيوم . يساعد البوتاسيوم على امتصاص الطعام بشكل أفضل ، في حين أن البيتالين مضاد للالتهابات ويساعد على حماية الجهاز الهضمي.
فوائد التين الشوكي في التَغذِيَة
ثمار التين الشوكي غنية بعدد من الفيتامينات ومضادات الأكسدة ، وأكثرها وفرة من البيتالين. هذه الفاكهة هي أيضًا مصادر جيدة لـ:
- فيتامين سي
- فيتامين هـ
- فيتامين ك
- بيتا كاروتين
- البوتاسيوم
- المغنيسيوم
- الكالسيوم
- الفوسفور
العناصر الغذائية لكل وجبة
تحتوي حبة التين الشوكي على:
- السعرات الحرارية: 42
- البروتين: 1 جرام
- الدهون: 0.5 جرام
- الكربوهيدرات: 10 جرام
- الألياف: 4 جرام
- السكر: 0 جرام
- الكوليسترول: 0 ملليغرام
- صوديوم: 5 ملليغرام
أشياء يجب الانتباه إليها عند تناول التين الشوكي
للاستمتاع بفاكهة التين الشوكي ، تحتاج إلى إزالة القشرة التي تحتوي على أشواك حادة جدًا. يمكن أن تؤذي هذه الأشواك فمك وحلقك ومعدتك إذا تم تناولها. يمكن أن تؤدي البذور السوداء للفاكهة أيضًا إلى الإمساك إذا تناولت الكثير في وجبة واحدة.
كيفية تحضير فاكهة التين الشوكي
يمكنك العثور على فاكهة التين الشوكي في بعض محلات السوبر ماركت أو أسواق المزارعين. إنها أكثر انتشارًا وأقل تكلفة عند شرائها في منطقة مزروعة محليًا.
للتحضير ، ارتدِ زوجًا من القفازات وقم بقطع الأجزاء العلوية والسفلية بعناية ، والتي عادة ما تكون خشنة. بعد ذلك ، حرك السكين عموديًا عبر القشرة ، وقشر القشر بعيدًا عن الفاكهة. بمجرد حصولك على الفاكهة الطرية ، يمكنك تقطيعها وتناولها بالطريقة التي تريدها.
إذا كنت ترغب في تجربة بعض وصفات فاكهة الصبار ، فهذه بعض الوصفات القليلة التي يمكنك صنعها في المنزل:
- تُقطع فاكهة الصبار إلى مكعبات وتُضاف إلى شرائح البرتقال للحصول على سلطة فواكه طازجة.
- اصنع مربى أو مربى فاكهة الصبار.
- اصنع شرابك الخاص من فاكهة الصبار والسكر وعصير الليمون والماء.
- اعصرقطعة صبار فاكهة الليمون.
- استخدم فاكهة الصبار في عصير.
تعليقات
إرسال تعليق