10 أطعمة غنية بالحديد تكافح فقر الدم عند الأطفال
فقر الدم عند الأطفال ليس نادرًا على الإطلاق ، خاصة وأننا نعلم أن الصغار غالبًا ما يكون لديهم نظام غذائي خاص بهم ، فهم يرفضون بعض الأطباق ، حتى أذواقهم تتغير وينتهي بهم الأمر بعدم الإعجاب ببعض الأطعمة المفضلة لديهم. لذلك ، من السهل جدًا على الصغار أن يمروا ببعض الاضطرابات الغذائية ، بما في ذلك نقص الحديد (فقر الدم الناجم عن نقص الحديد). ندعوك لاكتشاف بعض المصادر الغذائية التي من المحتمل أن يحبها الأطفال والتي هي أيضًا غنية بالحديد.
ما سبب أهمية تناول الحديد في الطعام؟
الحديد عنصر مهم بشكل خاص في أجسامنا ، والذي يدخل بشكل أساسي في تكوين الهيموجلوبين. بدوره هذا، يدخل في تكوين خلايا الدم الحمراء. وله دوران مهمان بشكل خاص: فهو يجلب الأكسجين إلى الخلايا ويأخذ منها ثاني أكسيد الكربون ، والذي ينقله إلى الرئتين ، حيث يتم إطلاقه في البيئة من خلال الزفير.
لذا فإن الحديد ضروري لتنفس الخلية ، والذي بدونه لا يمكن أن يعمل على النحو الأمثل. هذا هو بالضبط سبب شرح الأعراض المختلفة لفقر الدم ، والتي تغطي عمليا وظائف جميع الأعضاء ، لأن جميع الخلايا تعاني: نقص المناعة ، تساقط الشعر ، اضطرابات النمو ، الوهن والتعب ، اضطرابات الانتباه والذاكرة ، النعاس ، إلخ.
ما هي كمية الحديد التي يحتاجها الأطفال؟
وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة ، يجب أن يحصل الأطفال على الكميات اليومية التالية من الحديد بالملليغرام (ملغ):
- للرضع ما بين 7 - 12 شهرا 11 ملغ.
- الأطفال الصغار الذين تتراوح أعمارهم بين 1-3 سنوات: 7 ملغ.
- الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 4-8 سنوات 10 ملغ.
الحديد الهيم والحديد غير الهيم.
الحديد الهيم هو الذي نمتصه بسرعة كبيرة ويأتي بشكل عام من الأطعمة الحيوانية مثل اللحوم التي تعد من أغنى الأغذية التي تحتوي على الحديد الهيم.
يأتي الحديد الغير الهيم من الخضار ، ولكن لكي يصبح قابلاً للامتصاص ، من الضروري أن يوجد في المعدة كمية كافية من حمض الهيدروكلوريك و أيضًا فيتامين سي ، لتغيير تكافؤ الحديد الغير الهيم ، بحيث يمكن امتصاصه في المعدة. لذلك ، إذا كان الطفل يستهلك محضرات نباتية غنية بالحديد ، فمن الجيد مزجها مع الفاكهة أو عصير الليمون (تحتوي على فيتامين سي).
المصادر الغذائية التي تحتوي على الحديد للأطفال: أطعمة لذيذة وصحية.
الأطعمة الغنية بالحديد: حبوب الإفطار
تعتبر الحبوب ، خاصة إذا كانت رطبة مسبقًا ، مصدرًا جيدًا للحديد للأطفال. علاوة على ذلك ، فإن العديد من حبوب الأطفال الجاهزة مدعمة بالحديد.
من الاطعمة الغنية بالحديد: اللحوم
تحتوي اللحوم على الحديد الهيم مما يجعلها مصدرًا ممتازًا لهذا المعدن. اللحوم الحمراء هي الأغنى بالحديد ، واللحوم البيضاء تحتوي على كميات أقل من هذا المعدن.
يمكن للأطفال تناول اللحوم بأشكال مختلفة: في الحساء أو في الأطباق أو النقانق أو كرات اللحم أو حتى في الفطائر.
الأطعمة الغنية بالحديد: زبدة الفول السوداني
يحتوي الفول السوداني على الحديد ، وزبدة الفول السوداني لذيذة بشكل خاص ، ويمكن تناولها مباشرة على شريحة من الخبز أو في أطباق مختلفة ، حيث يمكن أن تحل محل الزبدة العادية ويمكن أن تكون مفيدة في صنع البسكويت أو الكعك أو الكريمات.
الأطعمة الغنية بالحديد: الخضار الورقية الخضراء
صحيح أن عددًا قليلاً جدًا من الأطفال يأكلون الخضار الورقية الخضراء على هذا النحو ، لكنهم قد يحبونها على شكل عصائر ، حيث يمكننا عصر أوراق الخضر أو ربما إضافتها في فطيرة مثل فطيرة السبانخ اللذيذة.
تواجه الأمهات مهمة صعبة عندما يتعلق الأمر بالطهي حسب ذوق أطفالهن ، لأنهن يحاولن دائمًا تجربة أطباق مختلفة للعثور على الأطباق الناجحة.
الأطعمة الغنية بالحديد: الخضراوات.
يعتبر الكرنب والبروكلي من المصادر اللذيذة للحديد. ربما الأطفال الأكبر سنًا يحبونها مثل طبق الملفوف، ويمكن للصغار الاستمتاع بالطعم اللذيذ للبروكلي المطهو على البخار.
الأطعمة الغنية بالحديد: الفاصوليا.
تحتوي الفاصوليا على الحديد ، لكن يُنصح بترطيبها أولاً ، حتى تختفي التجاعيد في قشرة وعاء الفاصوليا. يعتبر الترطيب مهمًا بشكل خاص لإزالة بعض المواد الموجودة في وعاء الفاصوليا والتي لها دور في تثبيط امتصاص بعض العناصر الغذائية من هذه الحبوب. لذلك ، بعد تجفيفها ، يمكنك طهي الفاصوليا بالطريقة التي تريدها. يحبها بعض الأطفال ، سواء في الحساء أو في وصفات مختلفة.
الأطعمة الغنية بالحديد: البيض.
تعتبر البيضة مصدرًا مثاليًا للغذاء ، حيث تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لنمو الأطفال وتطورهم. تحتوي البيضة على أفضل البروتينات (بروتينات الفئة الأولى) ، لكنها أيضًا مصدر حقيقي للحديد.
الأطعمة الغنية بالحديد: الأسماك.
لحوم الأسماك غنية بالمغذيات وأحماض أوميغا الدهنية ، كما تحتوي بعض أنواع الأسماك على نسبة عالية من الحديد. وأشهرها سمك السلمون والماكريل ، وكذلك التونة. يمكنك تحضير السمك المشوي وكرات السمك وحساء السمك للأطفال.
من الاطعمة الغنية بالحديد: المكسرات.
المكسرات ، وكذلك الفستق والكاجو غنية بالحديد. كما أنها تحتوي على زيوت صحية للجسم ، بالإضافة إلى كونها ممتعة للغاية في التذوق.
يمكن للأطفال الأكبر سنًا ، الذين لم يعودوا عرضة لخطر الأنيميا أن يأكلوها كما هي ، ويمكن لأصغرهم سنا تناولها في الكعك أو حتى في العصائر أو على شكل مكسرات مهروسة.
يمكننا أيضًا أن نوصي بالزبدة والزبادي النباتي : الزبادي / الزبدة / اللوز وجبن الكاجو و بذور اليقطين غنية أيضًا بالحديد.
الأطعمة الغنية بالحديد: الفواكه المجففة / المسكرة.
تعتبر بعض الفواكه ، خاصةً المحلاة أو المجففة ، مصدرًا جيدًا للحديد ويمكن أن تحل محل السكر. علاوة على ذلك ، عندما تصبح جافة ، هناك ميل إلى استهلاك كمية أكبر منها. الزبيب والمشمش المسكر والتمر والخوخ مصادر جيدة للحديد.
تعليقات
إرسال تعليق