المشروم غذاء فائق الاهمية للانسان

المشروم ( الفطر ) غذاء فائق الاهمية للانسان

يبدو أن المشروم ( الفطر ) قد حصل أخيرا على ما يستحق بإضافته إلى المواد الغذائية الأكثر فائدة للإنسان بعد أن منحته دراسة طبية أجريت في جامعة ولاية بنسلفانيا بالولايات المتحدة الأميركية هذه المرتبة بسبب الفوائد الصحية الكثيرة التي يقدمها المشروم.

الباحثون أكدوا خلال دراستهم أن المشروم يوازي في ما يقدمه من منفعة للجسم تلك التي تقدمها بعض أنواع الخضار والفواكه المعروفة بفوائدها الجمة مثل البروكلي والتوت والعنب.

وبحسب الباحثين فإن دراسات عديدة سبق وأن تناولت الفوائد الصحية التي يقدمها المشروم، غير أنه لم يكن قد صنف على أنه من المواد الفائقة الأهمية لصحة الإنسان كما حصل مع البروكلي والعنب وغيرها من الخضار والفواكه.

وبينت الدراسة أن المشروم يلعب دور مهم جداً في حماية الإنسان من الإصابة بالسرطان وأمراض القلب، حيث لا يحتوي أي نوع من أنواع المشروم على الدهون أو الملح أو السكريات والتي تعتبر من أكثر المواد مسؤولية عن إصابتنا بإمراض قاتلة مثل انسداد الشرايين والسكري.

وأشارت الدكتورة سارة شنغر المشرفة على الدراسة عن أن البعض قد يستغرب تصنيف المشروم كغذاء فائق الأهمية بسبب شكله البسيط وافتقاره للألوان كما هو الحال مع أغلب الخضار والفواكه وهي بالتأكيد نظرة غير علمية ولا تعبر عن الواقع.

وبحسب الدراسة فإن المشروم يحتوي على كمية جيدة من الألياف المفيدة صحياً مع كمية كبيرة من خمسة أنواع من فيتامينات "بي" المهمة للجسم.

ويحتوي المشروم أيضاً على عناصر غذائية مهمة أخرى مثل البوتاسيوم والنحاس والفسفور والحديد، بالإضافة إلى احتوائه على ميزة مهمة لا تتوفر في أغلب الخضار والفواكه ألا وهي احتوائه على العناصر اللافلزية.

وأكدت الدراسة أن المشروم يعطي نظام المناعة في الجسم قوة إضافية بسبب توفر مركب يعرف باسم "لانتينان" المعروف بدوره في تعزيز عمل نظام المناعة عند الإنسان.